专业培养目标
本专业面向海南自由贸易港建设,培养具有良好的政治思想素质、专业精神、职业精神、工匠精神和综合职业素质,适应餐饮业发展需要的,面向餐饮企业中、西点生产、管理第一线,从事中西点心制作工作,具有现代餐饮业工作人员职业道德,具备熟练中式面点师、西式面点师等职业技能和较强的可持续发展能力,诚信做人、踏实做事、人格健全的高素质复合型、创新型技术技能人才。
专业特色
在现有优势专业烹饪工艺与营养的基础上,中西面点工艺专业具备良好的办学条件。拥有专业过硬,治学严谨,学历结构、职称结构、年龄结构和学缘结构较为合理的师资队伍。同时,建有功能齐全、技术领先的面点实训室。并建有餐饮体验研究室,结合省级大师工作室,提升学生的综合能力。
第二课堂活动丰富多彩,学生社团协会有食品艺术烹饪协会和西点工坊。活动形式多样成果突出,其中西点工坊张国旺同学荣获2021年海南省职业院校烹饪(高职组)技能大赛团体二等奖的佳绩。
主干课程
中式面点技艺、西式面点技艺、食品营养与健康、面点工艺学、现代餐饮管理
就业岗位
主要为境内外高星级酒店、高档连锁餐饮企业、西饼房和烘焙食品企业的中式面点师、西式面点师、面点研发师,可从事中、西点生产技术、设计开发及管理工作,可也自主创业或从事培训机构教学工作。